秋季吃醋注意事项

很多的人都是较为讨厌嫌弃的，当然这个所指的不是女生嫌弃哦，而是饮食上面的嫌弃哦，不过，嫌弃也是有迷信的，只不过醋和部分食物是相克的，如果不小心把醋和它们一起不吃了，那么就是会极有可能的是不会影响到营养的一个吸取，那么醋与什么相克呢?下面我们来想到与醋相克的食物。　　1、醋和牛奶　　醋中所含醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具备两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。

当酸度减少到等电点4.6以下时，则再次发生凝集和溶解，容易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更加不易引发消化不良或呕吐。古人云“奶与酸物忽略”。

所以，饮用牛奶或奶粉，不应立刻入食醋制食物。秋季嫌弃必须留意这些哦　　2、醋和羊肉　　羊肉大冷，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，更容易生火动血。羊肉汤中不应加醋，平素心脏功能很差及血液病患者更加不应留意。

　　3、醋和胡萝卜　　油炸胡萝卜不应加醋。因为胡萝卜所含大量胡萝卜素，摄取人体后变为维生素A。

维生素a可以保持眼睛和皮肤的身体健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺少维生素a的缘故，茄莪扰芯aiqingyl所以不要用醋来油炸。因为敲了醋，胡萝卜素就几乎被毁坏了。　　醋中不含蛋白质、糖、维生素(b1、b2、pp)、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。

醋中的曲酶黏液蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解成为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌止痛;食物药性又与酒相似。所以，醋揣鱼腥，宜与寒性食物如蟹等因应，而羊肉大冷，所以不应配醋。

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