山东省局开展餐饮服务食品安全风险排查与分析

99身体健康网讯 据山东省食品药品监督管理局网站消息，近日，省局开会全省餐饮服务食品安全风险分析座谈会，一一辨别前期各级餐饮安全性监管部门排查的安全隐患，全面分析风险因素，研讨防范措施，切实加强餐饮安全监管的针对性和有效性，大大提高餐饮服务食品安全确保水平。　　会议认为，餐饮服务环节就是指农田到餐桌食品安全全程监管的最后一道关口，餐饮服务食品安全风险具备累积性、显出性和广泛性等特征，各级餐饮安全性监管部门要充分认识强化风险管理、积极开展风险排查与分析的最重要意义，坚决预防为主、风险管理、突出重点、全面排查、大力管理、确保安全的拒绝，更进一步强化风险管理意识，科学研究风险规律，严肃积极开展风险排查与分析，贯彻避免安全隐患，极力防控食品安全事故再次发生。　　9-11月，省局的组织全省各级餐饮安全性监管部门，从管理制度、人员管理、原料订购和制作加工四个方面应从，以学校食堂（不含托幼机构食堂）、大型以上餐馆、大型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等为重点，全面积极开展风险排查工作。

对餐饮服务单位不存在的引人注目问题、薄弱环节做边排查边消弭，制订有针对性的整改措施，严格要求限期修正。各地正式成立专门工作机构，制订工作方案，对风险排查工作展开细化、分解成，认真落实网格化监管拒绝，分解成到队，落实到人，划片分区，进店入户，采行整体前进、重点整治的办法，在餐饮服务单位自查的基础上，融合日常监管工作，对各类餐饮服务单位积极开展风险排查。通过风险排查行动，餐饮服务单位食品安全法律意识更进一步强化，生产经营不道德更进一步规范。

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